Climat : La Macabrée, les Fosses
Surface : 0ha 42a, 0ha 17a
Cépage : Chardonnay
Année de plantation : 1985, 2003, 2004

Vinification :
vendange manuelle
réception de la récolte non égrapée
pressurage
débourbage en cuve pendant 24 à 48H
entonnage et élevage en fûts pendant 10 mois
soutirage en cuve
mise en bouteilles

Accompagnements :
Poisson, fruits de mer, viande blanche, comté, terrine

Conseils de dégustation :
Servir entre 12 et 14 °C
Ce vin peut vieillir entre 3 et 5 ans.