Climats : La Taupe, les Crenilles, les Sorbins, la Condemaine, en Aumonnes
Surfaces : 0ha 17a, 1ha 29a, 0ha 43a, 0ha 14a, 0ha 27a
Cépage : Pinot Noir
Année de plantation : 1980, 1982, 2009, 2012

Vinification :
vendange manuelle
réception de la récolte égrapée partiellement ou totalement
fermentation alcoolique pendant 15 jours en cuve en bois
entonnage et élevage en fûts de chêne
ouillage régulier (= tous les 10 jours)
soutirage en cuve
mise en bouteilles

Accompagnements :
Charcuterie, terrines, grillades, comté

Conseils de dégustation :
Servir à température ambiante.
Ce vin peut vieillir entre 3 et 6 ans.