Climat : Les Petits Epenots
Surface : 0ha 26a
Cépage : Pinot Noir
Année de plantation : 2005

Vinification :
vendange manuelle
réception de la récolte égrapée partiellement ou totalement
fermentation alcoolique pendant 15 jours en cuve en bois
entonnage et élevage en fûts de chêne
ouillage régulier (= tous les 10 jours)
soutirage en cuve
mise en bouteilles

Accompagnements :
Viandes grillées, boeuf en sauce, gibier, fromages

Conseils de dégustation :
‹ 5ans : carafer 4 heures avant dégustation.
Ce vin peut vieillir entre 10 et 15 ans.