Domaine Vaudoisey Creusefond
A la cave

 VIN ROUGE:

- réception de la récolte égrappée partiellement ou totalement
- fermentation alcoolique avec les levures indigènes pendant 15 jours en cuve en bois
- entonnage et élevage en fûts pendant 15 à 18 mois
- ouillage régulier (= tous les 8 jours)
- soutirage en cuve
- mise en bouteille



VIN BLANC:

- réception de la récolte non égrappée
- pressurage
- débourbage en cuve pendant 24 à 48H
- entonnage et élevage en fûts pendant 12 mois
- soutirage en cuve
- mise en bouteille